京都市の粟田口に窯を開いた陶工、初代高橋道八の次男として天明３年（1783年）に生まれ、跡を継ぎ二代高橋道八となる。父の号を受け継いで松風亭を名乗り、独立して華中亭とも称し、この号は代々用いられることになる。
京焼における磁器の完成者奥田頴川の弟子となり、同門の青木木米と共に当時の三大名工として名を残している。
仁阿弥の号は仁清ゆかりの仁和寺より「仁」の一字を、醍醐寺三宝院門跡から「阿弥」の称号を拝領して名乗るようになった。
その作風は色絵磁器から茶陶・彫塑など多岐に渡り、多才な才能がうかがえる。特に琳派の画風を応用した「雲錦手」や人物・動物を写実的に模した彫塑の作品は代表作といえる。
また、讃窯をはじめ、紀州偕楽園御庭焼・嵯峨角倉家一方堂焼・西本願寺露山焼などに参画した。
天保13年（1842年）代を長男に譲り、伏見桃山に隠居して桃山窯を始め「法螺山人」と号して悠々自適の作陶生活を送り、安政２年（1855年）73歳の生涯を閉じる。